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池州市餐饮(烹饪)业商会开展大型餐饮单位食品安

作者:admin 发布时间:2019-08-11 21:13

  为进一步加强餐饮行业食品安全监管,更好地督促餐饮商会各会员单位加强食品安全隐患排查,做好谢师宴和其他宴会食品安全,8月4日上午,市餐饮(烹饪)业商会专门成立了指导小组,小组成员均为国家级钻级酒店评委、五叶绿色饭店评委,分为两组前往各大宴会酒店指导工作。

  此次活动由餐饮商会会长章新红带队,吴先锋、赵根旺、周锦佳组成第一小组,分别走访了池州主城区12家餐饮单位进行检查指导工作,通过自查发现问题及时改正,相互学习不断提升。




  由餐饮商会常务副会长兼秘书长唐义旺带队,张素娟、朱羊志、纪新德组成第二小组,分别走访了葡萄园大酒店、庄稼人粗菜馆、俊荣饭店等十二家餐饮单位进行检查指导工作。




  检查中,小组重点检查餐饮单位的食品安全主体责任落实情况、设施设备、从业人员健康管理、食品安全制度、食品加工操作情况以及食品原料索证索票情况,以达到发现问题、消除食品安全隐患的目的。


  活动总结

  通过这次检查,发现了很多问题,如消毒柜是摆设,食品留样冰箱存放其它物品(甚至无食品留样),冰箱冰柜生熟不分,无层次存放,地面积水,餐余不及时处理,证照不全或不悬挂,索证索票不健全,个人卫生不达标等一系列不良现象,并及时填写整改意见和相关负责人沟通,得到各餐饮企业老总的高度重视。希望通过这次指导工作,各单位真真切切的行动起来,牢固树立“民以食为天,食以安为先"的理念,为池州的餐饮业食品安全起模范带头作用。